MEAT.INC – Entrecôte Uruguay – Ca 400g

 

 

 

 

 

Vlees kan je bestellen van zaterdag tot en met maandag 22 uur voor een levering van woensdag tot en met zaterdag.  Er is geen levering van vlees mogelijk op dinsdag.

Uruguayaanse entrecote is één van de lekkerste stukjes rundvlees: sappig en vol van smaak. Bijzonder mals, aromatisch en zeer smaakvol door het kleine vetrandje wat het premium gesneden stukje vlees omarmd.

Te verkrijgen in porties van ca 400g

Te bestellen van zaterdag tot en met maandag 22:00 uur voor levering van woensdag tot en met zaterdag

Niet leverbaar op dinsdag

25,44 Incl BTW

2 op voorraad

Beschrijving

Bereiding

Haal de entrecôte een half uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen. Dede entrecôte vlak voor het bereiden met keukenpapier droog. Verhit op hoog vuur een wat olie of boter in een koekenpan. Leg de entrecôte in de pan en bak deze aan iedere kant 2 a 3 minuten. Houd de entrecôte in beweging tijdens het bakken, maar prik er niet in met een vork. Neem de entrecôte uit de pan en laat het vlees afgedekt met aluminiumfolie 1 tot 2 minuten rusten. Voeg zout en peper naar smaak toe. Eet smakelijk!

 

Grillpan bereidingswijze

  1. Smeer de entrecôte aan beide kanten in met een beetje olijfolie. Zorg dat de grillpan goed heet is.
  2. Pak de entrecôte met een tang beet en leg het vlees eerst enkele seconden met het vetrandje op de grillpan. Zo krijgt het vetrandje alvast een mooie kleur.
  3. Ongeveer 1 minuut rondom bruin bakken.
  4. Vervolgens ongeveer 3 minuten, op laag vuur rustig laten braden.
  5. Leg de entrecôte op een bord en voeg indien gewenst voor extra smaak wat zout en peper toe. Doe dit als de entrecôte uit de grillpan is. Dit voorkomt het aanbranden van de peper en dat geeft een bittere smaak.
  6. Dede entrecôte af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.
  7. De entrecôte mag rood van binnen zijn.

BBQ Bereidingswijze

  1. Haal de entrecôte 1 uur voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
  2. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue.
  3. Vervolgens ongeveer 3 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue.
  4. Draai de entrecôte regelmatig om.
  5. Dede entrecôte af met aluminiumfolie en laat een paar minuten rusten op een bord. Zo kunnen de vleessappen goed door het vlees gaan.